Pinot Nero 2020

El Pinot Nero, que para Franz Haas es “el blanco entre los tintos”, según la añada se presenta con una tonalidad cambiante, que puede variar desde un rojo rubí claro hasta un rojo rubí intenso. El abanico de aromas abre con notas de cerezas al marrasquino y frambuesas, mazapán y mermelada de ciruela, clavo y canela. Al final se perciben aromas a sotobosque. En boca, el vino es fresco y vivo gracias a los elegantes taninos que lo hacen aromático y redondo y le aseguran un sabor acogedor y sabroso.
ELABORACIÓN: La fermentación de la uva se realiza en depósitos abiertos de acero inoxidable. Durante este proceso, el sombrero flotante de la piel de la uva se sumerge suave y frecuentemente. Gracias a esta técnica se extraen y transfieren al vino las sustancias colorantes y los aromas contenidos en los hollejos. Luego, el vino madura durante un año en barrica y después de embotellarlo se afina aún más durante unos meses en la botella.