CAP AEPE : remis à jours janvier 2022
 
Fiche de cours- SAVOIRS EP3- accueil des enfants au domicile RS5/2
Les savoirs de bases pour PREPARER LES REPAS au domicile  
 
Vous allez présenter l’EP3 à l’oral.
Vous serez mis en situation en tant qu’assistant/e maternel/le agréé/e travaillant chez lui/elle ou dans une MAM ou en tant qu’employé/e de garde d’enfants au domicile des parents.
 
Le jour de l’Examen : Vous allez devoir réaliser un projet d’accueil en rapport avec un ensemble documentaire (ou à réaliser chez vous si vous êtes un/e AMA ou employé/e de garde à domicile et si et uniquement si vous avez fait le choix de présenter votre Projet d’accueil Réel le jour de votre inscription au CAP).  Vous aurez ensuite des questions de la part d’un jury constitué de deux personnes.
 
Vous aurez obligatoirement à parler dans votre projet d’accueil de la préparation des repas du jeune enfant en milieu familial. Vous aurez également obligatoirement des questions du jury dessus !!!
 
Je vous donne ici les notions essentielles à connaitre pour pouvoir réaliser convenablement votre projet d’accueil mais aussi et surtout pour pouvoir répondre aux questions des examinateurs. 
 
Plan du cours : 
Notions de base ( où? quand? commennt... préparer un brepas)
La préparation des fruits et légumes
Les cuissons
Attitudes professionnelles attendues ( comme la marche en avant) 
Les principales recette attendues
Énoncer les critères de qualité de la préparationes 
Les règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie et d’économie
Les risques microbiologiques
 
Le cours est sous forme de questions / réponses pour vous permettre de mémoriser plus vite et d’aller à l’essentiel. Il a été réalisé en suivant à la lettre le REFERENTIEL de l'épreuve RS5
il fait 17 pages
 
le cours vous sera envoyé par email en PDF AUTOMATIQUEMENT dès réception du paiement