Basilico
È una pianta erbacea annuale con fusti eretti, ramificati, alti fino a 50cm. con foglie di dimensioni e forma diverse a seconda della varietà grandi in alcuni tipi e piccolissime in altri. E' una delle più importanti erbe aromatiche. è ricco di vitamine, sali minerali, flavonoidi e antiossidanti, utili per proteggere il corpo dall’invecchiamento e per contrastare l’azione dei radicali liberi. La scienza nel corso del tempo ha approfondito le proprietà benefiche del basilico che sono soprattutto antinfiammatorie e antibatteriche.
LA SEMINA
TUTTO L'ANNO
Raccolta: 20 giorni
LA RICETTA DI NONNOORTO
PESTO ALLA GENOVESE
Per fare il pesto alla genovese lava per bene il basilico nell’acqua fredda, poi elimina delicatamente l’acqua in eccesso, stacca le foglie e falle asciugare su di un panno asciutto e pulito.Metti nella tazza di un frullatore metà delle foglie di basilico, i pinoli, l’olio extravergine di oliva e frulla per qualche secon- do; aggiungi le restanti foglie, l’aglio schiacciato, il pecorino e il formaggio grattugiati.
Frulla per 10-15 secondi, poi interrompi per non surriscaldare le foglie di basili- co e farle diventare nere; riavvia per altri 15 secondi e così via fino a che otterrai il tuo pesto.
