Tandem Incolume, Grenache, D.O. Navarra Spanje
Uitzonderlijk mooie biologische Grenache gemaakt van 80 jaar oude wijnstokken. Robijnrode kleur met violette rand. De neus benadrukt rode vruchten zoals bes maar ook rozemarijn, lavendel en venkel. Levendig in de mond, fris en mineraal. Over het algemeen een bergwijn, lekker, elegant en uniek.
Oude stokken betekent ook weinig wijn omdat op oude stokken maar weinig druifjes groeien maar het druivensap is ontzettend geconcentreerd. Er zijn maar 2 vaten van dit sap gemaakt wat de wijn bijzonder zeldzaam maakt.
WIJNBEREIDING
De druiven worden met de hand geoogst. Microfermentatie met zijn inheemse gisten. Onderdompeling van de hoed met handmatig ponsen. De wijn wordt in nieuwe Franse eiken vaten van 300 liter gerijpt waar hij de malolactische gisting voltooit en 8 maanden wordt bewaard.
Wil je meer weten over dit wijnhuis, lees dan mijn reisverslag.
Druif
100% Grenache
Label/Wijnhuis
Bodega Tandem
Afkomstig uit
Yerri vallei, Navarra, Spanje
Soort wijn
Rood, houtgerijpt
Smaak
Rode vruchten zoals bes maar ook rozemarijn, lavendel en venkel. Levendig in de mond, fris en mineraal.
Houtrijping
8 maanden Frans Eikenhouten vaten van 300 liter
Bijzonderheid
Biologische wijn gemaakt van 80 jaar oude wijnstokken wat wel betekent dat er maar weinig sap is omdat op oude stokken weinig druifjes ghebben maar wel ontzettend geconcentreerd is. Er zijn maar 2 vaten van dit sap gemaakt wat de wijn bijzonder exclusief maakt.
Lekker bij
Lamsvlees, chorizo, gegrilde groenten en Spaanse kaasjes.
Alcohol percentage
14,5%
Inhoud
0,75 Liter