Wilder Thymianhonig - Armie
Der Thymianhonig von Armie ist ein einblütiger Honig, der in den unberührten Naturgebieten der Barbagia auf Sardinien gesammelt wird. Er wird aus einer Thymianart gewonnen, die nur auf Sardinien und Korsika vorkommt, dem Thymus herba-barona.
Thymus herba-barona - bekannt auch als Kümmel-Thymian - ist in den Bergen Sardiniens und Korsikas in Höhen zwischen 800 und 2000 m verbreitet. Diese Art ist in den Gebieten des Gennargentu und des Monte Linas weit verbreitet.
Er zeichnet sich durch einen sehr intensiven Geschmack und ein starkes, würziges Aroma aus (mit Noten von Nelken, getrockneten Blumen, Magnolien, aromatischen Kräutern und gekochtem Wein) und hinterlässt im Mund einen balsamischen Nachgeschmack. Die Farbe des Thymianhonigs ist bernsteinfarben und damit deutlich dunkler als die anderer Honigsorten; außerdem hat er eine sehr dichte und kompakte Konsistenz, die ihn bei sehr niedrigen Temperaturen erstarren lässt.(1)
(1) https://www.researchgate.net/publication/240822590_Honeys_of_Sardinia_Italy
Der Thymianhonig, den die alten Griechen für den besten Honig der Welt hielten, wird in der zweiten Junihälfte und Anfang Juli geerntet und zeichnet sich durch intensive Frühlings- und Sommeraromen wie Magnolien und tropische Früchte aus. Er hat einen frischen und süßen Geschmack von guter, lang anhaltender Qualität (https://www.enedina.it/eneshop-nn/food/dolci/miele/miele-di-timo-2/)Dank der Anwesenheit von Thymol, einem farblosen Phenol, das seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin wegen seiner antioxidativen, schmerzlindernden, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet wird, hat Thymian mehrere Vorteile für den Körper: Er ist verdauungsfördernd, reinigend, balsamisch und antibakteriell. Er ist auch nützlich bei Infektionen der Mundhöhle und besonders wirksam gegen Mundgeruch.
In der sardischen Volksmedizin wurde der Thymian im Sommer geerntet und als Beruhigungsmittel, schweißtreibend, wurmstichhemmend, abschwellend bei Erkältungen, gegen Dysenterie und Magenprobleme verwendet.
(https://www.sardegnaforeste.it/flora/timo-erba-barona)
Thymianhonig ist am besten bekannt für:
- Ausgezeichneter natürlicher Schleimlöser: Thymianhonig hat, ähnlich wie Eukalyptushonig, ein bemerkenswert intensives und balsamisches Aroma. Dank seiner schleimlösenden und antiseptischen Eigenschaften kann er bei Husten und Erkrankungen der Atemwege eingesetzt werden.
- Antiseptisch und desinfizierend: Im Gegensatz zum Eukalyptushonig ist die antiseptische Wirkung des Thymianhonigs nicht nur auf die Atemwege beschränkt, sondern erstreckt sich fast auf den gesamten Körper: Durch seine Einnahme können wir eine wohltuende reinigende und antiseptische Wirkung in verschiedenen Teilen unseres Körpers hervorrufen, einschließlich der Harnwege und des Verdauungssystems (insbesondere der Därme)
- Gegen Müdigkeit: Ein paar Löffel Thymianhonig können ohne Übertreibung ein wertvolles Stimulans gegen Müdigkeit und körperliche Erschöpfung sein. Diese besondere Art von Honig ist nämlich in der Lage, die Aktivität unseres Immunsystems zu steigern und uns widerstandsfähiger gegen Angriffe von außen zu machen, seien sie nun viraler oder anderer Natur.
(https://www.vitamineproteine.com/2016/08/02/proprieta-e-benefici-miele-di-timo/)
