Poudre de combava
Le combava est un agrume aux allures de citron fripé. Il dégage un parfum subtil, envoûtant avec des notes de citronnelle et de gingembre.
Il est utilisé pour assaisonner les viandes blanches mijotées ou rôties, les crustacés cuisinés à l'asiatique, les plats créoles ou malgaches, les sauces salades. Il est également souvent utilisé par les chocolatiers pour rehausser le chocolat noir et lui donner un goût exotique et surprenant.
Le zeste de combava est réduit en poudre dans le but de préserver son arôme et ses bienfaits le plus longtemps possible. Le combava de Madagascar pousse sauvagement dans des terres fertiles, il ne subit aucun traitement chimique.
Selon plusieurs sources, le combava aurait des bienfaits sur la santé :
- Source de vitamine C
- Anti-inflammatoire
- Antioxydant
- Stimulant du système immunitaire
Origine : Madagascar
Conservation : dans un endroit frais et sec
Plongez dans l'univers fascinant du combava de Madagascar grâce à notre page de FAQ dédiée. Découvrez les réponses à vos questions sur cet agrume emblématique, de sa culture à ses utilisations en cuisine et en médecine traditionnelle.