Cume do Avia Colleita N°6 branco 2018
Moniulotteinen, raikas ja mineraalinen viini. Tuoksussa valkeaa kukkaa, päärynää, persikkaa ja melonia, ripaus mausteisuutta. Eloisat hapot ja tasapainoinen rakenne. Vaaleat kalaruuat, kermaiset kasviskeitot nauttivat tämän viinin seurasta ja se soveltuu mausteisemmankin ruuan kumppaniksi.
Valmistus: Viini on usean Galicialaisen rypäleen sekoitus, joka on käynyt ja kypsynyt ruostumattomattomassa terästankissa rypäleiden omilla hiivoilla. 20% rypäleistä on saanut fermentoitua rankoineen ja kuorikosketuksessa muutaman päivän. Suodattamaton, luomusertifioitu natuviini. Valmistettu 1920 pulloa.
Cume do Avia
Cume do Avia on Diego Collarten ja hänen veljensä Álvaron sekä heidän serkkujensa Fiton ja Anxon elämänmittainen unelmaprojekti. Parikymppisinä nämä Galician rannikkokaupungissa Vigossa kasvaneet miehet päättivät ostaa Ribeiron Ribadaviasta maan, jonka heidän isovanhemmat olivat hylänneet vuonna 1942 ja alkaa elvyttää Galician unohdettuja alkuperäislajikkeita. Kaikki heidän viininsä ovat luomu- ja biodynaamisin menetelmin tuotettuja ja monissa tuotteista käytetään tammen sijaan kastanjatynnyreitä vanhan gallialaisen tavan mukaisesti.
Lisätiedot
Tuottaja
Cume do Avia
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeiro
Rypälelajikkeet:
53% treixadura, 17% albariño, 14% loureira, 13 % lado, 3% caiño longo
Alkoholi:
12 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca