Fazenda Prádio Pacio Blanco 2019
Kukkean hedelmäinen, aromaattinen valkoviini, jossa on eloisat hapot ja keskitäyteläinen, suuntäyteinen rakenne. Elegantti ja mineraalinen viini.
Valmistus: Rypäleet poimitaan käsin 18kg laatikoissa. Rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina kevyesti ja jätetään tasaantuman yön yli. Tämän jälkeen mehu siirretään suoraan ranskalaisiin 500 litran tammitynnyreihin käymään spontaanisti. Viini käy läpi malolaktisen käymisen ja kypsyy 8 kuukautta hiivasakassaan. Kevyt suodatus ja sulfiittilisäys pullottaessa. Valmistettu 912 pulloa.
Fazenda Prádio
Fazenda Prádio sijaitsee Chantadan ala-alueella Ribeira Sacrassa, kivenheiton päässä pikkuruisesta A Peroxan maalasikylästä, josta viinintekijä Xabi Soeanes on kotoisin. Perheen 4 hehtaarin tila sijaitsee tarkemmin ottaen O Paciossa, jyrkällä rinnetontilla, keskellä vanhoja raunioita ja plantaanipuita (viinitila on saanut nimensä näiltä puilta), joka päättyy Miño-jokeen. Köynnökset kasvavat 180-300 metrin korkeudessa, atlanttisen ja mannermaisen mikroilmaston kohtaamispisteessä. Maaperä on valtaosin graniittia, mutta mukana on myös liuskekiveä. Täällä Xabin perhe on jo sukupolvien ajan kasvattanut erilaisia elintarvikkeita.
Lisätiedot
Tuottaja
Fazenda Prádio
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
40% godello, dona branca 35%, loureira 25%
Alkoholi:
12,2%
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca