Fazenda Prádio LRR 2018
Intensiivisen kukkaisa ja hedelmäinen viini. Tuoksussa laakerin kukkia ja -lehtiä, jasmiininkukkaa, lehmusta, hentoa appelsiinia ja persikkaa, sitruksisuutta ja toffeista paahteisuutta. Keskitäyteläinen rakenne, eloisat hapot ja tasapainoinen, pitkä jälkimaku. Merenelävät, kuten höyrytetyt simpukat, kevätkääryleet, kasvicurryt.
Valmistus: Käsinpoiminta 18kg koreissa. Rypäleet irrotetaan tertuista ja puristetaan välittömästi. Alkoholikäyminen villihiivoilla avonaisissa graniittilagaareissa (Ancestral method). Malolaktinen käyminen 300 litran vanhassa ranskalaisessa tammessa ja kypsytys hiivasakassaan (sur lie) 8 kk. Suodatetaan kevyesti ennen pullotusta. Tuotettu 500 pulloa.
Fazenda Prádio
Fazenda Prádio sijaitsee Chantadan ala-alueella Ribeira Sacrassa, kivenheiton päässä pikkuruisesta A Peroxan maalasikylästä, josta viinintekijä Xabi Soeanes on kotoisin. Perheen 4 hehtaarin tila sijaitsee tarkemmin ottaen O Paciossa, jyrkällä rinnetontilla, keskellä vanhoja raunioita ja plantaanipuita (viinitila on saanut nimensä näiltä puilta), joka päättyy Miño-jokeen. Köynnökset kasvavat 180-300 metrin korkeudessa, atlanttisen ja mannermaisen mikroilmaston kohtaamispisteessä. Maaperä on valtaosin graniittia, mutta mukana on myös liuskekiveä. Täällä Xabin perhe on jo sukupolvien ajan kasvattanut erilaisia elintarvikkeita.
Lisätiedot
Tuottaja
Fazenda Prádio
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
100% loureira
Alkoholi:
11.5 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca