Masaveu Bodegas Valverán Ice Sider 2015
Jääsiideri. Korkeahappoinen, raikkaan sitruunainen ja hunajaisen makea, aromikas ja tasapainoinen. Tuoksussa kuivattua persikkaa, appelsiininkuorta, passionhedelmää ja kvitteniä.
Juustot, jälkiruuat. Sellaisenaan nautittavaksi ja cocktaileihin.
Valverán siiderin valmistus kestää kaksi vuotta. Syksyllä omenat poimitaan ja pestään ennen niiden saapumista lajittelupöydälle. Lajittelun jälkeen omenat paloitellaan ja puristetaan mehuksi, jonka jälkeen mehu siirretään ruostumattomaan terästankkiin. Mehu suodatetaan ja pakastetaan sokerien tiivistämiseksi. Pakastuksen jälkeen jää erotellaan varoen tiivistyneestä mehusta. Mehu fermentoituu tämän jälkeen 10°C asteessa kymmenen kuukauden ajan. Fermentoinnin jälkeen siideri kypsyy vielä ruostumattomassa terästankissa hiivasakan päällä kahdeksan kuukauden ajan ennen pullottamista. Yksi Valverán pullo sisältää 20 omenan mehun.
Masaveu Bodegas
Llagares Valveránin tila sijaitsee Sariegossa, keskellä Asturiaksen siiderituotannon sydänmaita. 55 hehtaarin mailla kasvaa 30 000 omenapuuta paikallisista lajikkeista (Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Fuentes), joista Valverán -jääsiideri valmistetaan.
Lisätietoja
Tuottaja
Masaveu Bodegas
Maa:
Espanja
Alue:
Sariego, Asturias
Omenalajikkeet:
Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Fuentes
Alkoholi:
9.5%
Pullokoko:
0.375 litraa
Saatavuus:
Horeca