Weinvielfalt: Rosé, Orange und Naturweine | Salzburg

Im Fokus unseres Kurses stehen Rosé, Orange und Naturweine, die durch die gemeinsame Praxis der Maischegärung verbunden sind, jedoch variieren sie in der Dauer des Kontakts zwischen Schale und Saft. Diese Technik ist fundamental für die Entstehung ihrer jeweiligen Farbe, Textur und Aromen. Verkostend beleuchten wir auch die faszinierenden Aspekte von Bio-, Demeter- und veganem Wein, um ein ganzheitliches Verständnis dieser Weinkategorien mit einem besonderen Augemerk zu vermitteln.

Oft umgeben von Missverständnissen oder Vorurteilen – sei es durch Unkenntnis der Herstellungsprozesse oder die fälschliche Annahme, es handele sich nur um kurzlebige Trends – zielt dieser Kurs darauf ab, ein umfassendes Verständnis und eine Wertschätzung für diese Weinarten und Produktions und Anbauweisen zu fördern. Durch praktische Verkostungen und erläuternde Hintergrundinformationen bieten wir eine einladende und risikofreie Einführung in ihre vielschichtige Welt, die sowohl informiert als auch begeistert.

Inhalte des Kurses:

• Vielfalt der Weinarten: Erkunden Sie Orange-, Natural- und Roséweine. Entdecken Sie, wie sie sich durch ihre einzigartigen Geschmacksprofile und Herstellungsverfahren von traditionellen Weinen unterscheiden.
• Aromen verstehen: Lernen Sie, wie verschiedene Anbau- und Verarbeitungsmethoden, einschließlich Bio-, Demeter- und veganer Praktiken, die Aromen prägen.
• Tiefer Einblick in Produktionsweisen: Vertiefen Sie Ihr Verständnis für die Rolle der Rebsorten, Anbaumethoden und der spezifischen Verfahren, die für die charakteristischen Aromen dieser Weine verantwortlich sind.
• Tradition und Innovation: Gewinnen Sie Einblicke in die Geschichte und die modernen Entwicklungen der Weinbereitung, die die Kultur der Orange-, Natural- und Roséweine geformt haben.

Im Kurs inkludiert:

• 6 ausgewählte Weine, um unsere theoretischen Kurseinhalte anhand ihrer Geschmacksprofile darzustellen.
• Geführter Workshop von unseren renommierten und erfahrenen Wein-Expert:inn:en.
• Moderne Kursunterlagen, ansprechende digitale sowie kulinarische Darstellungen, um den Lernfluss flüssig zu gestalten und Ihre Hände für die Weinverkostung frei zu halten.